【花蓮特殊食記】羅山有機村的生態驛站～溫媽媽泥火山豆腐

我們在花蓮羅山有機村的羅山瀑布、泥火山、大魚池等當地重要景點隨走後（相關經驗分享請按此），中午總得找個地方用餐。

羅山遊客中心的導覽圖中，就有推薦當地的「泥火山豆腐」。

「泥火山豆腐」對城市鄉巴佬而言總是一種噱頭，抱持著來羅山總要吃到泥火山豆腐才不會遺憾而歸的心態，因此我們去羅山瀑布的路上就已經注意沿路是否有「泥火山豆腐」的指標。

其實從羅山遊客中心往羅山瀑布路上的左側就可以看到「生態驛站火山豆腐」的指示牌，算好找。因此玩完羅山瀑布、泥火山、大魚池這三個重要景點後，時間也正值用餐時間，因此「生態驛站火山豆腐」就成為我們用餐地點的首選。

不只是火山豆腐特別，連生態驛站溫媽媽的火山豆腐用餐環境非常鄉野、用餐建築非常懷舊。

不過想想，如果用古法製成的火山豆腐配合高檔的餐廳，其實還是吃不出那種純然的古早味。

主要用餐的房舍經過整修過，左側的洗手間光看斑駁的外牆就知道年紀老了，「皺紋」也有了。

「生態驛站」沒提供用過即丟的衛生筷，是一般筷子，且所有洗過的筷子都放在陽光下「享受日光浴（殺菌）」。

洗手間～

生態驛站火山豆腐用餐空間隨照～

屋內樑柱、擺飾、桌椅都很有「古意」～

為什麼「泥火山豆腐」成為羅山最具特色的並持續推廣的美食？依照生態驛站火山豆腐提供的資料顯示：

「泥火山豆腐是羅山最具特色的美食，這項手藝曾一度失傳40年，直到花蓮縣杜局長和螺仔溪文史工作室找到當年已81歲的溫傅金妹老太太重溫回憶，才又重拾這說傳說中的美食。根據溫老太太回憶，日據時代村民的收成都要上繳政府，大夥為了填飽肚子傷透腦筋，一日她在羅山村泥火山口遇見一位神秘人士，告訴她泥火山的鹵水可以代替石膏凝結豆腐，她一試之下竟真的做成扎實的豆腐，羅山因此發展出這種獨特的豆腐製法。」

火山豆腐是用自種的有機黃豆，以傳統老灶燒柴的方式將豆汁慢慢熬成豆漿，並沒有加入石膏，因此無法食用石膏製作豆腐的人到可趁此食用火山豆腐。

而火山豆腐是加入沉澱過的泥火山鹵水將豆漿凝結，總共要耗時6個多小時才能做成一盤泥火山豆腐。

因為火山豆腐風味獨特而且不含人工化合物的豆腐，整個製作過程都遵循古法，因而成為吸引觀光客的賣點，也成為羅山村很有代表性的一種特產。

我們覺得這裡的火山豆腐口感比煮火鍋的那種嫩豆腐還「紮實」些，略帶彈性。

這裡的菜色都以火山豆腐為主，老闆再做火山豆腐的菜色變化。我記得每盤都100元內，除了一、兩樣菜是200元的價錢，能買到在都市體驗不到的美食經驗，我覺得並不貴。

這裡的屋舍都有「紅磚土角厝」的味道～

洗手盆不是現代人磁磚型的洗手盆，而是古早爐灶的大鐵鍋。

大鍋盆當然也可以是洗手盆，見山不是山嘛。

可愛的小池子和小木橋～

總之，這裡不只是火山豆腐特別，連用餐環境都是個「神奇」的地方。

因此造訪羅山村如果沒有體驗一下泥火山豆腐，就像到嘉義市沒吃到雞肉飯一樣，可惜啦。

平日要去「生態驛站」時記得先打個電話詢問是否有營業，以免撲空。

店家住址是：花蓮縣富里鄉羅山71號。

◎ 如何去：

不用怕找不到，因為只要從羅山遊客中心往羅山瀑布、泥火山和大魚池走，因為羅山有機村的各農舍並不密集，路上很容易就看到「生態驛站火山豆腐」的告示牌，看到招牌時往右走幾十公尺就到「溫媽媽火山豆腐」的用餐地點了。

◎ 有時間也可參考我們的經驗，先去羅山有機村附近的景點走走：

【小推】花蓮「羅山有機村」：羅山瀑布、泥火山、大魚池～經驗分享

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【小推】花蓮「羅山有機村」：羅山瀑布、泥火山、大魚池～經驗分享

什麼是羅山有機村？

花蓮縣富里的羅山瀑布觀景樓、木棧道、跨溪的鋼拱橋，另外還包括泥火山步道、觀景溝，大埤塘的九曲橋、大魚池......等，這些都是羅山有機村的一部份。

我們當天從花東縱谷公路（台9）計畫接台22的富東公路（花蓮的富里到台東的東河）去台東前，因先至「羅山遊客中心」看花東縱谷的簡報。

看完簡報後羅山遊客中心的服務志工非常熱心，拿地圖告知「羅山有機村」就在附近，並建議我們來這裡應該去走走，沒預期計畫的情況下我們臨時增加「羅山有機村」的行程。

花東縱谷國家風景區，擇定花蓮縣富里鄉保持自然生態氣息及奇特資源景觀的羅山瀑布、泥火山幽境作為開發最大型的觀光遊憩區及管理處址。

羅山有機村有許多旅遊景點，包括羅山瀑布、羅山大魚池、泥火山等，從羅山遊客中心往各景點約二十分鐘前後可到達，因此欲至羅山有機村前，可先至羅山遊客中心聽志工說明路線，也可拿更清楚的羅山有機村各風景區的景點地圖參考。

◎ 羅山瀑布（內容部分引自花蓮縣觀光資訊網）：

羅山瀑布高掛於分水崙山標高500公尺左右的鹽埕溪（或螺仔溪？）上，有兩段瀑水，上瀑高約百公尺難以抵達，下瀑高約20公尺。

因花蓮觀光資訊網寫「鹽埕溪」，但羅山瀑布的告示牌寫「螺仔溪」，因此也不確定那個是正確的？或名稱有上下河流區段不同？

羅山瀑布有兩層，第一層高達100公尺，第二層有50公尺，氣勢威武，天氣佳時，在滿天的水氣中，就會隱約的看到一道就在咫尺的彩虹。

目前羅山瀑布風景區已經鋪設好棧道，路況尚可，不過有小朋友的話就比較不方便爬到最高處看瀑布。

佑彥媽和彥彥對爬山的興致、體力都比較不OK，爬了一會兒就打退堂鼓。

叫佑佑也和佑彥媽先下去，因我想用飛快的速度上去看看瀑布，但佑佑說他也要繼續爬，我們就繼續往上爬。

居高臨下的景觀台～

木製棧道也在一觀景台上就開始緩下走，只能遠遠的看羅山瀑布（也可欣賞羅山村附近的腳下風景），無法太近身接近瀑布區，因此我們只得折返回停車場休息。

進入羅山瀑布的步道前，有一涼亭提供遊客休憩，從涼亭分左右兩側，左側是往羅山瀑布棧道，右側是拱橋型的鐵橋，橋下可淺足戲水。

有原住民家庭在潭中戲水、並在岩石邊烤魚～

佑佑、彥彥也蓄勢待發，最後我們只在岸邊玩水（不過這樣就能讓他們玩瘋了）～

◎ 羅山大魚池（大埤塘）：

羅山大魚池面積大約一公頃，很早以前是處沼澤地，沼澤中的水從地層裂繚上湧，湧水量越來越多，成為水量豐沛的沼澤地。

約在一九三五年間，豐原會社的管理人吳傳組請竹田人潘春丁等人用人工把池底淤泥挑走，將沼澤地下方圍堵起來，從羅山瀑布開圳引水至大漁池蓄水，以供下方水田用水，後來附近村民合資養魚，彌補家計，當地居民稱它大埤塘（客語），也是現在的羅山大漁池。

斷層池旁邊有步道、曲橋、涼亭可供遊客垂鈞，每當夏、秋兩季稜角盛產成熟期，常可見村民或遊客浮艇於湖上採菱角的優美景象（以上引自羅山有機村）。

幽幽山谷下，大埤塘（大魚池）的九曲橋看似飄在菱角田，很有Fu。

有些人來羅山大魚池只看到零散的菱角飄在湖面（只是一般的湖面）。

我們算幸運，沒計畫來羅山大魚池，可能時節也對，一來就看到滿滿的菱角生長在湖面，羅山大魚池上面的菱角真是「數大便是美」的最好寫照。

大魚池的「背景」白絲涓涓而下，「羅山大魚池」和「羅山瀑布」一前一後渾然天成的配合～

◎ 羅山泥火山：

進到羅山大魚池時有左、右兩個步道，往左邊的步道走一段時間（成人大概要走十來分鐘），就可以走到「很有想像空間」的「羅山泥火山」景觀區。

羅山瀑布的附近有地質學名為「泥火山地形 」的罕見泥火同源奇觀，遊客更不能錯過，這是富里鄉風景之寶，泥火山的風物景觀全台罕見， 吸引不少學術團体前來觀察研究。而泥火山噴泉景觀，更是遊客來羅山必遊的一個風景點（引自羅山有機村）。

不過去泥火山景觀時，泥火山的範圍比想像中「小好幾號」，想像和現實總有落差啦。

因為不是那種腦袋想像中「一直冒泡」的泥火山，是「平靜偶爾冒個泡」的火山泥區塊而已。

◎ 心得分享：

花了半天在羅山有機村，中午我們也至羅山村的「羅山溫媽媽火山豆腐」用餐，感覺也頗特別（這篇已太多照片，火山豆腐擇期再PO）。

我們誤打誤撞來到「花東縱谷國家風景管理處羅山管理站（羅山遊客中心）」後，經由志工建議到訪羅山有機村，也幸運的體驗羅山瀑布、羅山大魚池、羅山泥火山等景觀，我覺得頗值回票價（不過這裡不用買票，一切都是FREE啦）。

羅山、富里一代的稻米也有名，金色的稻穗被環山擁抱也別有風味。

這天是星期日，或許羅山有機村不是花蓮主流的景點，因此這幾個點的遊客並不多（除了溫媽媽火山豆腐以外），喜歡假日避開人潮的應該會喜歡羅山有機村純樸又帶點原始的感覺。

◎ 交通：

只要找到「花東縱谷國家風景管理處羅山管理站（羅山遊客中心）」，一切就迎刃而解了。

因為在羅山遊客中心有熱心的導覽志工，會給你一張清楚到不行的羅山有機村各景點導覽與地圖。因此建議要來羅山有機村時先在「花東縱谷國家風景管理處羅山管理站（羅山遊客中心）」看個簡報、上個洗手間，順便拿個他們特製的地圖，那玩透羅山有機村就不是難事了。

那「花東縱谷國家風景管理處羅山管理站（羅山遊客中心）」在哪？

羅山管理處（羅山遊客中心）的地址：花蓮縣富里鄉羅山村9鄰15-1號

簡單的說，若從花蓮往南開，在台9線約319.5k處，左轉花72鄉道（不用擔心找不到花72鄉道，因注意路上指標會有羅山管理處的招牌），大約開不到二分鐘即到達羅山遊客中心。

原文出處：http://blog.xuite.net/xalekd/940109/27719089
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